Les 16 et 17 novembre 2013, le nouveau restaurant El Morocco Club accueille la Chef marocaine de renommée internationale, Meryem Cherkaoui, pour une parenthèse gastronomique sans précédent sur les hauteurs de Tanger, derrière les remparts de la kasbah.

Deux soirées à sensations fortes

Si Vincent Coppée et Oscar Badji, fondateurs du restaurant El Morocco Club ont invité Meryem Cherkaoui, c’est parce qu’ils partagent la même passion pour le terroir marocain et les traditions culinaires.

L’objectif de ces deux soirées gastronomiques est simple : donner aux gourmands et amateurs de cuisine marocaine une occasion exceptionnelle de (re)découvrir la gastronomie locale et les goûts vrais des produits du terroir marocain, à la « sauce Cherkaoui » : agrémentés des techniques et saveurs françaises.

Cette initiative est la première du genre, elle aura lieu en soirée, les 16 et 17 novembre 2013, à partir de 20h, sur réservation uniquement. Un menu attractif à 650 dirhams par personne, champagne et vins compris, sera proposé. Chaque met sera accordé d’un vin, la dégustation sera orchestrée par Nicolas Chain, Chef Sommelier de la société Ebertec, partenaire exclusif de la soirée, spécialisé dans les vins et spiritueux au Maroc.

Pour Vincent Coppée, Créateur du restaurant El Morocco Club : « Ce grand rendez-vous gourmand reflète la diversité du patrimoine culinaire marocain et la créativité de sa cuisine. »

La cuisine marocaine revisitée

« Je revisite les classiques marocains, dépasse les codes de cette cuisine traditionnelle, y introduis des produits et des techniques étrangères pour la sublimer et créer la surprise. » Pour Meryem Cherkaoui, même si la cuisine est une découverte, c’est d’abord une ligne de conduite.

El Morocco Club partage cette vision et veille depuis ses débuts à offrir aux amoureux de cuisine locale, une cuisine marocaine inspirée, riche en odeurs, en saveurs et en couleurs.

En recevant Meryem Cherkaoui, le restaurant El Morocco Club affirme sa vocation de haut lieu de la cuisine marocaine contemporaine, ouverte sur le monde et sur son temps.

Menu

Oeuf de poule
Crème de topinambour à l’argan, émietté de khlii

Foie gras
Chaud sur razat el khadi* croustillant, confiture de tomates-rose, bouillon aux saveurs marocaines

Poulpe et saucisses
Orge concassée parfumée aux épices, quelques légumes grillés, bouillon acidulé de crustacés et safran

Carré d’agneau
Façon maghdour**, gnocchis fondants au cumin et quelques champignons

Pastilla
En mille et une feuilles aux fruits rouges et fleur d’oranger

* Sorte de cheveux d’ange
** Carré d’agneau rôti servi avec une sauce à base de gingembre, cannelle et safran

Signé Meryem Cherkaoui

Originaire de Rabat, elle quitte le Maroc dès l’obtention de son baccalauréat scientifique afin de venir étudier la cuisine en France. Après avoir fait ses classes à l’Institut Paul Bocuse et s’être aguerrie dans les plus prestigieux palaces français, du Majestic à Cannes au Crillon à Paris, Meryem décide de revenir au pays et d’y ouvrir en 2002 son propre restaurant la Maison du Gourmet qui devient vite une référence gastronomique dans le pays. Elle y met en scène sa propre cuisine : une alliance de techniques françaises et de ses saveurs natales du Maroc, une cuisine fine et personnelle, riche de sa double culture.
Elle reçoit en septembre 2009 le trophée « L’esprit Entrepreneur Bocuse & Co » et intègre les Maitres Cuisiniers de France en mars 2010.
En 2009 elle crée son atelier de cuisine Saveurs des Chefs, où elle transmet son savoir-faire et son amour de la cuisine à des amateurs passionnés et à des professionnels en quête de perfectionnement. Elle se consacre aujourd’hui à la formation avec sa société de consulting et aussi à la recherche de produits d’exception du Maroc par le biais de sa société Dima terroir Maroc en attendant de nouveaux challenges.

A propos de El Morocco Club

El Morocco Club a été imaginé par Vincent Coppée et Oscar Badji, deux tangérois d’adoption, amoureux de la kasbah. C’est dans une maison historique du quartier millénaire de Tanger, construite par Stuart Church, un peintre et décorateur de renommée ayant vécu à Tanger, qu’ils ont choisi d’ouvrir leur restaurant marocain en décembre 2012. Ils ont redonné vie à ce lieu scindé en trois espaces uniques : le restaurant, le piano-bar et la terrasse. Ils collaborent depuis leur début avec la Chef Meryem Cherkaoui, intronisée Maître ès foie gras en 2007, récompensée par Bocuse & CO en 2009 et intronisée dans l’Association des Maîtres Cuisiniers de France en 2010.

El Morocco Club
Place du Tabor, Kasbah – Tanger
Tel: 06 19 78 09 39 / 05 39 94 81 39
contact@elmoroccoclub.ma
www.elmoroccoclub.ma – facebook.com/ElMoroccoClub

  El Morocco Club, gastronomie, Meryem Cherkaoui